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Es una excelente fuente de proteínas y vitaminas del complejo B, principalmente B1, B2, B6 además A,E y K, ácidos poliinsaturados y acido fólico y nicótico, en minerales abunda en magnesio, hierro, calcio y fosforo. En proteínas, la proporción es de 28 gramos por cada 100 gramos.

